Aufgrund der Energiekrise kommt auch das Bäckerhandwerk an seine Grenzen. Energieeffiziente Backöfen und die Optimierung der Produktionsprozesse sind eine Möglichkeit, Energie einzusparen. Forscher des Fraunhofer-Anwendungszentrums für Textile Faserkeramiken TFK in Münchberg haben jetzt einen weiteren wirksamen Baustein zur Energieeinsparung entwickelt.